Лазанья "Обыкновенная"

Автор: sladkay83

Ингредиенты

• Лазанья (сухие пласты теста, количество зависит от формы для запекания)
• Сыр твердый (пармезан) — 250 г
• Фарш мясной — 300 г
• Ветчина — 150 г
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вино красное сухое — 1 стак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Молоко — 0,5 л
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная (без горки) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Орех мускатный
• Соль (и перец молотый)

Приготовление

Мясной соус: в кастрюле нагреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, тушить на небольшом огне до прозрачности лука. Добавить нарезанные мелкой соломкой морковь и сельдерей, добавить огонь и тушить 5 минут.

Добавить фарш и нарезанную мелкой соломкой ветчину (я резала кубиками), немного потушить до изменения цвета.

Влить вино и тушить 10 минут. Потом добавить мелко порубленные помидоры вместе с соком. Все тушим на небольшом огне 40 минут.

Соус бешамель: Вскипятить молоко, всыпать в него немножко мускатного ореха и добавить лавровый лист, дать постоять 10 минут. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка обжарить.

Из молока вынуть лавровый лист и тонкой струйкой, помешивая, влить его в нагреваемую сковороду с мукой. Когда начнет закипать, посолить и выключить огонь.

В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса, накрыть листами лазаньи, налить еще один слой мясного соуса, потом бешамель, посыпать тертым сыром и накрыть листами лазаньи. Чередовать слои до тех пор, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи, полить последней порцией соуса бешамель и посыпать сыром.

Поставить в нагретую духовку и запекать примерно 40минут при 180градусах, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru