Фаготтини с рикотой, мeдом и имбирем

Автор: Ттшка

Ингредиенты

• Крупа манная (тесто) — 400 г
• Масло сливочное (тесто) — 60 г
• Вода (теплая, тесто) — 180 г
• Творог (или рикотта, начинка) — 400 г
• Мед (начинка - 150 г, для подачи - 100 г) — 250 г
• Изюм (начинка) — 50 г
• Мука пшеничная (начинка) — 3 ст. л.
• Желток яичный (начинка) — 2 шт
• Цедра апельсина (с одного апельсина (начинка))
• Имбирь (тертый, если нет свежего, можно взять щепотку молотого (начинка)) — 1 ст. л.

Приготовление

Для этого рецепта необходима манная мука, но так как у нас ее нет в продаже, то можно смолоть манную крупу в кофемолке. Я так и сделала. После того, как смололи крупу, просеять ее в большую миску, в центр положить мягкое, нарезанное кубиками сливочное масло.

Влить 180 мл теплой воды. Замесить мягкое и эластичное тесто, по необходимости добавить еще воды или манной крупы. Накрыть салфеткой и оставить в сторону.

Тем временем приготовить начинку. Творог или рикотту растереть с медом (150г) и желтками

Добавить тертый имбирь, апельсиновую цедру и муку, в конце добавить заранее замоченный и хорошо отжатый изюм. Тщательно перемешать.

Тесто разделить на 3-4 части. Раскатать тонко и вырезать круги диаметром 14 см. На каждый круг положить начинку.

Сформировать полумесяц и хорошо прижать края вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 20-25 минут. Так же их можно пожарить на растительном масле. Я выпекала в духовке.

Оставшийся мед разогреть с 2-3 ст.л. воды (он должен быть кипящим) и полить им фаготтини или просто посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru