Автор: Mar8isa deleted
Описание: Раньше я готовила это блюдо с майонезом. Когда в доме появились маленькие дети, майонез из рациона нашей семьи благополучно ушел и в данном рецепте сменился на соус "Бешамель". Получилось еще вкуснее! А главное - очень понравилось и папе, и моим самым маленьким гурманам)))
|
|
Обжариваем фарш на сливочном масле (2 ст. л.), добавляем мелко порезанный лук, продолжаем обжаривать еще минут 5. В конце посолить. |
|
В отдельной кастрюле готовим соус. Для этого сначала обжариваем на сливочном масле (2 ст. л.) муку до золотистого цвета на среднем огне. |
|
Начинаем вводить молоко (можно прямо холодное) очень маленькими порциями и постоянно мешаем. |
|
Продолжаем вводить молоко до тех пор, пора соус не достигнет консистенции густого крема. И мешаем, мешаем, мешаем... |
|
Кладем соль, сушеную зелень и, конечно, мускатный орех. Только его нужно добавлять очень осторожно, щепотками, и пробовать, иначе можно все испортить. Доводим до кипения и отставляем. |
|
Режем картофель кружками толщиной в 2-3 мм. Теперь можно все собирать. |
|
Глубокий противень хорошо смазываем сливочным маслом (1 ст. л.). |
|
Выкладываем слой из 1/2 части картофеля. Солим, поливаем соусом. |
|
Затем слой фарша с луком, поливаем соусом. |
|
Теперь оставшийся картофель, солим, заливаем остатками соуса. |
|
И, наконец, завершающий слой - сыр, тертый на крупной терке. Только не надо портить блюдо каким-нибудь "российским" сыром, который засохнет непрогрызаемой коркой. Сыр должен быть мягким и легкоплавким, как Мааздам. |
|
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на среднюю полку на 35 минут. |
|
Приятного аппетита!!! |
