Баклажаны с рикоттой, запеченные в тесте

Автор: laraa

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Тесто фило — 250 г
• Специи (смесь, тоскна) — 1 ч. л.
• Рикотта — 250 г
• Сыр твердый (пекорино) — 100 г

Приготовление

Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить с растительным маслом. Вытащить из масла.

Баклажаны нарезать кружочками. И обжарить в чесночном масле с двух сторон. выложить на салфетки, чтобы стекло масло. Посолить и посыпать перцем и смесью трав "Тоскна" (орегано, тимьян, розмарин, майоран, шалфей)

Помидоры нарезать кружочками и промокнуть салфеткой. Присолить. Рикотту также посолить и добавить перца.

Тесто промазать растительным маслом и сложить друг на друга. Разрезать по ширине формы с расчетом на загиб (не обязательно так широко, как у меня, будет даже красивей, если немного начинки в середине будет выглядывать)

Форму смазать и положить в нее тесто. На дно выложить рикотту. Накрыть баклажанами, поверх чесночок и кружочек помидора.

Свисающие края сложить и промазать растопленным сливочным маслом.

Сверху посыпать сыром.

Выпекать 15-20 мин. при 180°C

© www.povarenok.ru