Автор: Кенга-а
Описание: Постные легкие, хрустящие хлебцы с универсальным вкусом - хоть к чаю, хоть к пиву, хоть к кофе, хоть к борщу))
Технология проста, как мычание, продукты - доступней некуда.
Но почему-то они всегда производят ажиотаж среди едоков - именно поэтому решила выложить рецепт, надеюсь, кому-нибудь пригодится - в пост и не только.
|
|
Включить духовку на 180-200 градусов. Пока она прогреется, первая партия уже будет готова! Замесить мягкое тесто из воды, паприки, соли, масла и муки. Петрушку (или другую зелень) - ориентируйтесь на свой вкус. Но паприку желательно класть - постное тесто обычно плохо подрумянивается, а с паприкой оно уже румяное изначально.)) Муки даю приблизительное количество, главный критерий - чтобы тесто хорошо отлипало от рук и его легко можно было раскатать. Разделить тесто на 4-5 частей. |
|
Тоненько раскатать на бумаге для выпечки, чуть подсыпав муки, это труда не составит - тесто очень податливое. Но обязательно на бумаге - именно с ней мы будем переносить хворостинки на противень. Тесто прилипает к бумаге, это не страшно - просто поворачивайте лист, а не само тесто. Смазать плат теста крепким чаем (я это делаю ладонью - быстро и удобно), посыпать щепоткой соли, кунжутом (или любыми травками) и похлопать сверху, чтобы кунжут не осыпался. |
|
А теперь длинным ножом нарезаем тесто вдоль на полоски 2-3 см, а потом поперек - на любую длину, которая вам нравится. Рядом ставим противень и перетаскиваем за краешек бумаги нашу будущую выпечку. Ставим в духовку - минут на 10, пока не вздуются и не подрумянятся. Потом остается только всыпать в миску готовые хворостинки и поставить следующий лист. Обычно пока стоит первый лист, у меня готовы уже все остальные, ждут своей очереди. Можно считать дело сделанным!)) |
|
Вот они, хворостинки, одну разломала)) Остыли - можно хрустеть! |
|
Я обычно готовлю большие порции, на полк едоков. Можно смело уменьшить вдвое-втрое. Просто масла должно быть чуть меньше, чем воды, а остальное - по вкусу. Может на первый взгляд показаться, что слишком большое количество масла - это не так, хлебцы не жирные. На 5 противней 2/3 стакана - это не так много. У меня получилось две вот такие мисочки. Хрустите на здоровье! Буду рада, если этот немудреный рецептик на скорую руку Вам пригодится! |
