Цыпленок по-латиноамерикански

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Филе куриное — 600 г
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Рис (длиннозерновой, 0,75 ч) — 150 г
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Бульон (куриный) — 1 стак.
• Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
• Петрушка
• Масло оливковое
• Томатная паста — 1 ст. л.

Приготовление

Болгарский перец положить в разогретую духовку и запечь его, поворачивая с одного бочка на другой; когда кожица потемнеет, спрятать его в пакет и убрать в холодильник. Потом очистить от шкурки. Пока перец запекается, лук, чеснок покрошить. Курицу нарезать крупными кусками. Разогреть масло в сотейнике. Обжарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета. Бросить туда куриное филе и обжаривать до корочки, периодически помешивая. Добавить зиру, паприку и шафран и обжарить, постоянно помешивая, в течение одной минуты. Помидоры измельчить и добавить с соком в сотейник. Так же добавить туда бульон и рис. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут, пока рис не приготовится. Измельчить петрушку, очищенный от шкурки болгарский перец крупно порезать. Добавить все в сотейник, так же добавить томатную пасту. Перемешать. Посолить, поперчить, если требуется. Прогреть, помешивая, в течение 2-3 минут. Разложить по тарелкам, посыпать оставшейся петрушкой и подавать на стол.

© www.povarenok.ru