Маринованные пряные яйца

Автор: Sillabab

Ингредиенты

• Яйцо куриное (вкрутую) — 4 шт
• Хрен (столовый, готовый, в начинку) — 1 ч. л.
• Лук красный (измельченный, в начинку) — 2 ч. л.
• Петрушка (измельченная, в начинку) — 2 ч. л.
• Майонез (в начинку) — 1 ст. л.
• Соль (а также перец и сахар по вкусу, в начинку)
• Сок (для маринада) — 1 стак.
• Уксус (винный, красный, для маринада) — 4-5 ст. л.
• Сахар (для маринада) — 2 ст. л.
• Гвоздика (в бутонах, для маринада) — 3-4 шт
• Лист лавровый (для маринада) — 2 шт
• Смесь перцев (горошком, для маринада) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую. Пока идет процесс варки, выжимаем сок свеклы. Из трех небольших свеколок у меня получилось вот такое количество сока. Я добавила немного воды, чтобы получить полный стакан.

Теперь готовим маринад. В небольшую кастрюлю или сотейник выливаем сок свеклы, уксус, добавляем сахар и специи. Доводим до кипения. Снимаем.

Отваренные яйца чистим, укладываем в подходящий по форме контейнер и заливаем горячим маринадом. Даем полностью остыть, а затем охлаждаем 4-6 часов.

После охлаждения сливаем маринад и режем яйца пополам, желтки складываем в отдельную миску.

В желтки добавляем хрен, лук, петрушку, майонез, приправляем солью, перцем и сахаром по вкусу.

Перемешиваем и заполняем половинки яиц.

Украшаем тертым свежим хреном и петрушкой.

© www.povarenok.ru