Кокосовые бубончики

Автор: Катрин242

Ингредиенты

• Масло сливочное (Размягченного, тесто) — 75 г
• Йогурт (без добавок, тесто = сметана, кефир) — 3 ст. л.
• Какао-порошок (тесто) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Мука пшеничная (тесто) — 2/3 стак.
• Сахар (тесто) — 1/2 стак.
• Ванилин (щепотка, тесто + начинка)
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка, тесто)
• Крахмал картофельный (начинка) — 1 ст. л.
• Молоко (начинка) — 150 мл
• Сахар (начинка ) — 3 ст. л.
• Стружка кокосовая (белая, начинка) — 2/3 стак.
• Орехи (начинка, у меня кешью, миндаль и фундук) — 2/3 стак.

Приготовление

Сначала приготовим начинку, она должна простоять минимум часа 4 в холодильнике. В молоко добавляем сахар, крахмал и ванилин. Необходимо загустить нашу смесь на маленьком огне, постоянно помешивая (можно на водяной бане). Снимаем с огня, добавляем очень мелко измельченные орехи (спасибо блендеру) и кокосовую стружку. Их количество пишу примерное, получиться должна густая масса, чтобы в дальнейшем из нее мы смогли слепить шарики.

Убрать в холодильник, часа на 4 минимум.

Смешать все жидкие составляющие, добавить к ним смешанные сухие. Тесто по консистенции, как сметана. Смазать формочки сл.маслом, вылить в каждую по чуть-чуть тесто. Стакан у меня 200 мл.

Из начинки слепить шарики и поместить их в это тесто. Учтите, тесто еще поднимется. Из заявленного количества ингредиентов у меня получилось 12 бубончиков.

Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, как только зубочистка выйдет сухой из шоколадного слоя, сразу доставайте, а то пересушите.

Украсила я их трюфелями из фиников и орехов (если кого-то заинтересует, могу разместить рецепт)...

... и глазурью по замечательному рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/ Это просто палочка-выручалочка, делается быстро, получается вкусно! Спасибо, irina_vip!

Вот что получилось.

А это в "надкусе".

© www.povarenok.ru