Запеканка "Удиви своих гостей"

Автор: Valushok

Ингредиенты

• Картофель (для запеканки -2,2кг, для украшения - 0,3 кг) — 2,5 кг
• Рыба (свежая, горбуша) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт
• Соль
• Специи (для рыбы)
• Зелень (укропа и петрушки)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Помыть, почистить рыбу, удалить плавники

Разделать рыбу на филе, удалить кости и шкуру

Нарезать лук и слегка обжарить

Мелко нарезать рыбу и добавить к луку, обжарить до готовности, посыпав слегка специями для рыбы

Сварить картофель

Приготовить пюре, добавив к картофелю яйца и масло

Застелить противень фольгой в два слоя. Картофельное пюре разделить на три части, рыбное филе, обжаренное с луком, на две части. Первым выложить на противень слой картофельного пюре.

Затем на пюре выложить обжаренное рыбное филе с луком.

Чередовать пюре с рыбным филе, получится три слоя пюре и два рыбного филе. Верхним будет слой пюре.

Нарезать сырой картофель тонкими кружочками и соломкой.

Из кружков сделаем чешую, из соломки - хвост и плавники

Смажем картофель желтком

Сверху посыплем тертым сыром.

Поставим в духовку запекать при температуре 180 градусов до готовности сырого картофеля

При подаче запеканку украсить зеленью и овощами

© www.povarenok.ru