Автор: LaCostena
Описание: Вчера имела удовольствие стать обладатилем новой кулинарной книги Гордона Рамзи "Мировая кухня".
Я являюсь поклонницей шоу "Адская кухня", и меня всегда интересовало, какие рецепты и как готовит именно ее идейный вдохновитель.
Начала с простого - завтрак. Могу сказать одно - муж был в восторге! :0
|
|
В чем оригинальность этого завтрака: мы запекаем яичницу в духовке, а вместо обычного хлеба подаем вариацию на тему фокаччо с кинзой и чесноком. |
|
25 гр. дрожжей разведем в теплой воде. |
|
Аккуратно введем эту смесь в 200 гр. муки. |
|
Добавим соль и замесим плотное тесто. |
|
Любую посуду смажем оливковым маслом. |
|
Выложим в нее тесто, накроем пищевой пленкой и отправим в теплое место на 10-15 минут. |
|
Тем временем приступим к приготовлению яичницы. На сковороду с оливковым маслом выложим замороженный шпинат. |
|
Готовим его до мягкости около 5-6 минут. |
|
Возьмем форму для запекания и выложим наш шпинат. |
|
Пармезан нарежем полосками и выложим на шпинат. |
|
Половинку красной луковицы порезать и положить на сыр. |
|
Помидоры черри помыть, порезать и выложить на лук. Отставить на некоторое время. |
|
Наше тесто увеличилось в размерах. |
|
Натрем на терке пармезан, измельчим кинзу и чеснок. |
|
Добавим все в тесто. |
|
Хорошенько перемешаем. |
|
Форму для выпечки смажем сливочным маслом. |
|
Раскатаем тесто в круг толщиной 3-4 мм. |
|
Выложим в форму и поставим в разогретую до 190 градусов духовку. |
|
Выпекаются эти лепешки около 25-30 минут. |
|
К помидорам разбить 3 яйца и поставить в духовку к лепешке на 20-й минуте, тогда вы подадите оба блюда одновременно. |
|
Лепешку нарезать на порции. Я подавала со вкуснейшим томатно-сырным соусом. |
|
Если соуса готового нет, не проблема его сделать: томаты в собственном соку (100 гр), пармезан (50 гр.), кедровые орехи (30 гр.), соль и перец по вкусу. Все измельчить и перед подачей на 30 секунд поставить в микроволновку. |
|
Яичница запекается около 10-12 минут. Вкус у яиц совсем другой, более нежный и воздушный. |
|
Вот, собственно, и все! Наш завтрак готов! |
