Рисовые маффины со сливочной начинкой

Автор: katico

Ингредиенты

• Шоколад белый — 60 г
• Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 60 г
• Масло сливочное — 50-60 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 1 стак.
• Мука рисовая — 200 г
• Разрыхлитель теста — 12 г
• Орехи (у меня кешью) — 1 стак.
• Ликер (по желанию, у меня апельсиновый, Куантро) — 1 ст. л.

Приготовление

Для начала белый шоколад растопить.

Добавить к нему сливочный сыр. Желательно, чтобы сливочный сыр был комнатной температуры, иначе будут комочки, а нам нужна однородная масса, которую потом убираем в холодильник.

Орехи перемолоть блендером в муку, подойдут любые, очищенные от шелухи, орехи.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, молоко.

Затем добавляем муку (большой стакан) с разрыхлителем и щепоткой соли, у меня была вот такая мука.

Добавляем ореховую муку и ликер, перемешиваем до однородности.

В формочки для маффинов выкладываем половину теста, затем немножко затвердевшей сливочно-шоколадной начинки.

Сверху добавляем еще немного теста. Выпекать в предварительно прогретой духовке 170 град около 20 мин

© www.povarenok.ru