Луковый крем-суп

Автор: Kerania

Ингредиенты

• Батон (белый) — 4 ломт.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 20 г
• Сыр творожный (у меня - Almette с зеленью) — 150 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 250 г
• Лук-порей — 250 г
• Бульон (куриный или овощной) — 1 л
• Петрушка — 1/3 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

1. Лук очистить, лук-порей нарезать кольцами, лук репчатый – полукольцами.

2. В сковороде нагреть 1 ст. л. масла и обжарить лук до полупрозрачности.

3. Посыпать лук крахмалом, хорошо перемешать.

4. Выложить лук в бульон и довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Перелить суп в удобную посуду и пюрировать при помощи блендера.

6. Вернуть суп в кастрюлю и добавить творожный сыр. Готовить, пока сыр не расплавится, не доводя до кипения.

7. Кусочки батона нарезать кубиками.

8. Обжарить хлеб на 1 ст. л. масла до золотистой корочки.

9. Петрушку мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Суп подавать с сухариками, посыпав зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru