Картофель "Фаберже" или новый взгляд на деруны

Автор: Rina8091

Ингредиенты

• Картофель (сырой) — 8 шт
• Фарш куриный — 500 г
• Сыр твердый — 200 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Масло сливочное — 200 г
• Зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 2-3 шт
• Крахмал — 50 г
• Мука пшеничная (для обвалки) — 2-3 ст. л.

Приготовление

Твердый сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все это смешать с размягченным сливочным маслом. Из массы сформировать небольшие шарики и поместить их в морозилку до полного замерзания. Можно приготовить их заранее.

В куриный фарш добавить соль, перец и другие специи по Вашему вкусу (у меня мускатный орех). Хорошо перемешать.

Картофель натереть на средней терке, промыть, откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечет, в массу добавить яйца, соль, перец, крахмал. Хорошо перемешать.

Мокрыми руками из фарша сформировать лепешку, в центр поместить замерзший масляный шарик.

Сформировать круглую котлетку.

Обвалять ее в муке.

Затем сверху выложить слой картофельной массы, плотно прижимая ее руками. С помощью ложки поместить изделия в кипящее растительное масло.

Обжаривать изделие в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Выложить на бумажные полотенца (чтобы убрать излишки жира). Подавать с салатом из свежих овощей.

© www.povarenok.ru