Пирожное "Шу" из двух видов теста

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Молоко (для теста №1) — 200 мл
• Масло сливочное (150 г для теста №1; 150 г для теста №2) — 300 г
• Мука пшеничная (200 г для теста №1; 175 г для теста №2) — 375 г
• Яйцо куриное (для теста №1) — 6 шт
• Сахар (для теста №1) — 8 г
• Соль (для теста №1) — 4 г
• Сахар тростниковый (для теста №2) — 150 г
• Сливки (жирные, для крема)
• Шоколад молочный (для украшения) — 25 г

Приготовление

Для заварного теста №1 соединить молоко, сахар, соль, масло, вскипятить.

В кипящее молоко всыпать муку, снять с огня. Тщательно вымесить деревянной ложкой до однородного теста.

Слегка остывшее тесто выложить в кухонный комбайн. Вбивать яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого яйца. Тесто должно стать очень гладким, эластичным. Данную процедуру можно произвести вручную или при помощи ручного блендера.

С помощью шприца или столовой ложки выложить тесто на пергамент на расстоянии друг от друга.

Для теста №2 смешать масло комнатной температуры с мукой и сахаром. Вымесить.

Раскатать тесто в тонкую лепешку и вырезать кружки по размеру заварных лепешек.

Песочными кружочками накрыть заварные лепешки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (минут 35-40).

© www.povarenok.ru