Соус "Царская охота"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Мой муж утверждает, что под грибным соусом он готов съесть даже подошву))). Я часто готовлю грибной соус. Это один из вариантов.

Ингредиенты

Грибы — 200 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Вода — 1 стак.
Сливки (15% или сметана) — 1 стак.
Желток яичный — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный (по вкусу)
Специи (соль, перец, по вкусу)
Приправа (для грибов, по вкусу)

Приготовление

Вот наши продукты.

Разогреть масло в сотейнике, добавить муку.

Слегка обжарить.

Постепенно влить горячую воду, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить соль и перец.

Добавить пропущенные через мясорубку грибы (у меня домашняя заготовка - грибная икра). Тушить 10 минут.

Влить сливки, добавить лимонный сок, приправу и чеснок, пропущенный через пресс. Тушить на маленьком огне 20 минут. Желтки слегка взбить, добавить в соус, размешать и снять соус с огня.

Лучше всего этот соус подходит к изделиям из рубленого мяса: котлетам, биточкам, запеканкам.

Приятного аппетита!!!

Соус "Царская охота" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/