Соус с мидиями

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Мидии (без панциря) — 300 г
• Кабачок (цукини, небольшой) — 1 шт
• Помидоры черри — 100 - 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Петрушка (свежая) — 0,5 пуч.
• Масло оливковое (для тушения) — 50 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.

Приготовление

Порезать цукини мелкими кубиками, черри на половинки,чеснок измельчить.

Мидии отварить 2-3 минутки.Откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.Бульон нам пригодится,не выливаем.

На сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем чеснок в течении 2 минут и добавляем цукини,обжариваем ещё минуты 3 и добавляем петрушку,предварительно мелко нарезав.

В сковороду добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.Влить вино.

После вина вливаем бульон от мидий и черри.

Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне тушим ещё 5-7 минут.

Готов соус,приятного аппетита! Гарнир можно любой,у меня паста.

© www.povarenok.ru