Чизкейк ванильно-шоколадный

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Печенье (сахарное, для коржа) — 400 г
• Масло сливочное (размягчённое ) — 200 г
• Сыр творожный (лучше Филадельфия) — 600 г
• Сливки (33% - 200 мл, 20% для ганаша - 60 мл) — 260 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Ванилин (щепотка)
• Шоколад темный (для начинки -100 г, для ганаша - 100 г) — 200 г

Приготовление

Продукты для чизкейка.

Печенье измельчить и добавить размягчённое масло.

Тесто для коржа готово.

Тесто в форму для выпекания. Корж спрессовать по дну формы и сделать бортики.

Сыр с сахаром взбить и добавить сливки. Ещё раз взбить на средней скорости.

В сырную массу вбить яйца и добавить ванилин. Всё хорошо ещё раз взбить.

Сырный крем вылить на корж.

100г. шоколада растопить привычным способом, а 100 оставить для ганаша.

Растопленный шоколад вылить на сырную массу. Зубочисткой нарисовать узоры.

Духовку разогреть на 180 гр. В противень налить воды и поставить в него форму с чизкейком. Выпекаем около часа.

Приготовить ганаш. Растопить 100 гр. шоколада со сливками и хорошо перемешать в однородную массу. Чизкейк остудить и залить ганашем.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru