Камбала в кокосовом молоке с опятами

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Камбала (черноморский калкан) — 2.5 кг
• Молоко кокосовое — 1 бан.
• Соль (по вкусу ) — 1 ст. л.
• Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 100 мл
• Грибы (опята в собственном соку) — 400 г
• Мука пшеничная (для для обвалки рыбы) — 100 г
• Сливки (жирные ) — 200 мл
• Желток яичный — 1 шт
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Рыбу делим на порционные куски, солим, перчим, добавляем специи для рыбы. Заливаем банкой кокосового молока и оставляем на пару часов.

Лук мелко нарезаем.

Опята промыть от жидкости, в которой они находились. Если есть в наличии свежие опята, то это конечно лучший вариант.

На оливковом или растительном масле обжарить лук с опятами.

Влить в сковороду сливки и желток, накрыть крышкой и на маленьком огне уварить до густоты соуса. Солим и перчим по вкусу.

Рыбу обвалять в муке и обжарить со всех сторон до готовности. Жарится рыба очень быстро, а мясо у нее получается очень нежное!

Рыбу выкладываем на тарелки и поливаем соусом, не забываем про лимон!

© www.povarenok.ru