Автор: vinogradinka
Описание: Очень простой рецепт, но в то же время с секретиком :) В один прекрасный день, когда я была полна решимости купить-таки себе миксер, на свою голову узнала, что есть такая американская чудо-штука KitchenAid... И потеряла покой и сон ))) В результате бессонницы и получились эти печеньки. Рецепт взяла с сайта KitchenAid и добавила свой лeгкий штрих новой силиконовой кистью )))
|
|
Проведём подготовительную работу - сахар и семена фенхеля измельчим в кофемолке. |
|
Снимем цедру с лимонов. |
|
Просеиваем муку. |
|
Размягчённое масло взбиваем с сахарной пудрой. Прошу прощения за качество фото - то ли я уже спала одним глазом, то ли руки дрожали)))) |
|
Добавляем фенхель.... |
|
Лимонную цедру.... |
|
Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. |
|
Скатаем тесто в шар, завернём в плёнку и убираем в холодильник примерно на 1 час.Я делала половину порции, поэтому у меня такой небольшой колобок. |
|
На посыпанном мукой столе раскатываем тесто, толщина примерно 5-7 мм. |
|
И вырезаем фигурки или просто нарезаем ромбами, как я и сделала. Тесто довольно хрупкое, ромбы получились не слишком художественные))) Слепила ещё из обрезков просто круглые лепёшечки. Выкладываем наши печеньки на противень (застелить бумагой для выпечки или смазать маслом) и выпекаем 15 минут при температуре 170 -180 градусов. Можно на этом и остановиться, но мне захотелось как-то их приукрасить. Взбиваем белок, постепенно добавляем сахарную пудру (50 г). И смазываем сверху не толстым слоем печенюшки. Я их пекла примерно минут 5 при температуре 170, потом уменьшила до 150 - ещё минут 15. Безе получилось не совсем белое, но никто не обратил на это внимания. |
|
Фотосессия была вечером, эти печенюхи были надёжно спрятаны и потому уцелели. |
|
Тесто с кукурузной мукой получается хрустящее, а свежемолотый фенхель придаёт неповторимый вкус. |
, пополнила книгу рецептов, научилась прятать печеньки 
и буду рада, если вам этот рецепт пригодится .
