Автор: Arin4ic
Описание: Недавно нашла рецепт замечательного летнего супа. Хотя и называется он борщом, но по сути окрошка, с использованием вкуснейшей маринованной свеклы. Как этот суп не назови, но в летнюю жару тарелка такого супа прекрасно охладит и насытит, не оставляя ощущения тяжести.
Дорогие поварята, всех с наступившим календарным летом! Пусть оно будет теплым, солнечным и добрым!
|
|
Заранее надо замариновать свеклу (как это сделать, можно посмотреть в моем рецепте "Салат из маринованной свеклы, рукколы и овсяных хлопьев"). Отварить 3 яйца и морской коктейль. Охладить. Яйца очистите и отделите белки от желтков. Желтки положите в отдельную мисочку, а белки измельчите вилкой в глубокой суповой тарелке. К желткам добавьте мелко нарезанный лук, горчицу. Разотрите все в однородный соус. В отдельной посуде смешайте 100 мл кефира, перец черный, красный и соль. Перемешайте соус и кефир. |
|
К белкам добавьте нарезанные огурцы, редис, петрушку. Добавьте морской коктейль и маринованную свеклу. |
|
Все смешайте и залейте соусом. |
|
Кефир можно разбавить холодной минералкой или покрошить лед и залить цельным кефиром. Солите по вкусу. |
