Автор: Marinajan
Описание: Добрый вечер !
Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного.
Нужная техника. Кому интересно, заходите...
|
|
Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы. |
|
Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку. Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок. Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут. |
|
Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/. рецепт моего бисквитного теста здесь:https://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/ После выпечки бисквит будет выглядеть так. |
|
Вот так он смотрится на торте |
|
А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим. Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев. |
|
Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок. Те кто рисует, может сразу нанести рисунок. |
|
Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску. И аккуратно вырезаем рисунок. |
|
Все, трафарет готов. |
|
На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом. Осторожно снимаем трафарет. |
|
Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут. |
|
Поверх наливаем бисквитное тесто. Выравниваем его и печем. |
|
После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги. Отсюда и название. |
|
Вырезаем полоски теста нужного нам размера. Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки. |
|
Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/. |
|
Из него можно делать такие красивые рулеты. |
