Ужин "Мясное удовольствие"

Автор: mila87

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Фарш мясной (смешанный) — 300 г
• Грудка куриная — 1/2 шт
• Кабачок (маленький) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Сливки (лучше 33 %) — 100 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Соль
• Специи (прованские травы)
• Масло сливочное (для обжаривания)

Приготовление

Мясо порезать на порционные куски "поперек волокон".

Мясо натереть солью и травами, я брала морскую крупную соль и пришлось подождать, пока она растворится.

Тем временем слегка размороженную грудку режем мелкими кубиками.

Кабачок натираем.

Смешиваем все игридиенты для "верхушки" - грудку, фарш, кабачок, сыр и яйцо. Третью часть сыра оставляем для посыпки.

Грибы обжариваем на сливочном масле почти до готовиности, затем добавляем сливки и тушим до загустения.

Форму для запекания выстилаем фольгой или смазываем (по желанию). Укладываем куски мяса, на мясо выкладываем слой фарша, оставляя по краям немного места, т.к. в процессе запекания фарш немного разойдется, а мясо ужарится. Формируем углубление в центре и бортики.

Заполняем углубления грибной начинкой и посыпаем сыром. На дно духовки ставим жаропрочную емкость с водой, форму со стейками ставим на третий снизу уровень. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. По прошествии времени вынимаем емкость с водой и готовим еще 20 минут.

У автора рецепта это блюдо имеет живописное название "Вулкан". При разрезании сливки красиво и живписно растекаются. Ну у меня сливки впитались в фарш, живописного процесса не получилось, зато сливочный вкус...ммм...возможно, нужно было сократить время выпекание минут на 10. В след раз попробую. Делать еще буду непременно, оличный вариант для ужина и даже для праздничного стола.

© www.povarenok.ru