Автор: Tepel
Описание: Рассыпчатый песочный кекс, запечeнный с нежным белковым топпингом.
На рецепт набрeл в одном из многих семейных кулинарых блокнотов. Он был озаглавлен как "Кекс, попрОбуй". Очевидно, кто-то просто записал его в надежде приготовить позднее и дал себе установку на это глаголом "попрОбуй". Я же в спешке прочeл слово как "попробУй" (мало ли из какой кухни, а, соответственно, и языка пришло сие блюдо). Свою ошибку осознал через пару дней, но кексы теперь именуются не иначе, чем "попробУи".
|
|
Итак, чтобы приготовить наши попробуи, подготовим неказистые ингредиенты. |
|
Отделить белки от желтков. |
|
Из муки, 80 г сахара, желтков и масла замесить тесто. |
|
Оставить на час в прохладном месте (я оставлял минут на 20). |
|
Тем временем взбить белки до густой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар (1 ст.л.) и крахмал. |
|
Тесто раскатать и выложить в форму. Можно в одну большу, я же предпочёл мелкоформатные. |
|
Выложить взбитые белки поверх теста. И отправить в духовку до зарумянивания. |
|
На небольшом огне испеклись за 30 минут. |
|
|
Так выглядят внутри. Можно ещё мелко порезать яблоко и добавить во взибтые белки и уже эту массу выкладывать на тесто - придаст влажности. |
