Автор: Nika
Описание: В выходные включила телевизор программу "Вкусы мира", ведущей была Илона Броневицкая, где я и увидела приготовление этого пирога. Мне понравился простой рецепт и начинка. Совсем немного, кое-что изменила в рецепте. Качество фото неважные. Фотоаппарат плохо открывается. Фотографировала утром и вечером, разницы нет.
|
|
Все ингредиенты. |
|
Мука, яйца, сливочное масло, ванильный сахар, лимон для цедры. |
|
Вишня, изюм. |
|
Рикотта, сахар. |
|
Тесто вымешивала руками до тех пор пока оно не перестало липнуть к рукам. |
|
Тесто получилось крутое. |
|
Его я накрыла плёнкой и поставила в холодильник. Пока оно в холодильнике, займусь начинкой. |
|
Вышня слишком крупная и я её разрезала ножницами на 4 части. Изюм чуть меньше вишни, его разрезала пополам. (В оригинальном рецепте был только изюм ). |
|
Рикотту перемешала с сахаром, ванилином, вишней, изюмом, цедрой |
|
и добавила один желток. ( В оригинале рикотты 500 г ). |
|
Тесто вынула из холодильника и разделила на две части. Одна часть больше другой. |
|
Большую раскатала и |
|
положила на смазанную сливочным маслом сковороду в диаметре 28 см. |
|
Верхней частью закрыла рикотту и смазала одним желтком. Прикрыла фольгой ( это не обязательно ) и поставила на нижнее деление выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку. Через 20 минут фольгу сняла и переставила пирог на среднее деление тоже на 20 минут. В оригинале пирог выпекается по времени меньше и температура 150 гр.в. Но у меня пока ещё старая духовка с 86 -го года и температура не точная. |
|
Пирог готов. |
|
На вид очень даже ничего... |
|
Пирог обсыпала через сито ванильным сахаром ( не ванилью ) и разрезала на 12 не маленьких кусочков. |
|
|
Эксперт дал добро. Налетай... |
|
Пирог мы ели с молоком, кофе и чаем. Кому, что нравится. Он очень вкусный и сытный, один кусок с трудом осилила. Сахара в пироге в самый раз. ( В тесте на одно яйцо, одна ложка сахара, т.е ( 1 к 1 ). Приятного аппетита!!! :-) |
