Борщ зеленый "Лебединая песня"

Автор: Nadezhdochka

Описание: Легонькой похлебкой всех бабушка кормила.. А нас ведь, внуков, у нее ОЧЕНЬ много было! На крохотную пенсию ей трудно было жить, а она ведь умудрялась всем нам угодить! Борщец ее я назвала Лебединой песней: съешь его в один присест - и жить интересней!!! Вдохновила нас сильная жара на бабушкин борщец из детства: наступила та летняя пора, что не хочется уж блюд из теста...

Ингредиенты

Картофель (желательно молодой) — 1 кг
Капуста белокочанная (молодые листья) — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Свекла (листья) — 3 шт
Ревень (свежий, молодой 2-3 листа и стебель) — 4 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
Морковь (молодая, небольшая) — 3 шт
Перец болгарский (свежий, небольшой) — 1 шт
Редис — 3 шт
Ботва (морковная) — 1 пуч.
Листья салата (листья) — 5 шт
Молоко (топленое (варенец)) — 0,5 л
Сметана — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лист лавровый — 2 шт
Тушенка — 1 бан.

Приготовление

Борщ зеленый Лебединая песня ингредиенты

На фото необходимые ингредиенты, правда не все... в процессе исправлюсь. Листья капусты, зеленый лук, листья свеклы, лебеда (5 листьев), ревень, укроп, ботва морковная, листья редиса, листья салата (я использовала двух сортов), перец.

Ставим варить картофель (желательно молодой), не резать, варить круглым

Всю зелень нарезать очень мелко, ревень очистить и также мелко нарезать, морковь натереть на терке

Когда картофель закипит, кидаем в кастрюлю зелень, морковь и перец. Укроп, петрушку и зеленый лук оставляем на потом. Томить на медленном огне до готовности картофеля

Картофель не резали, поэтому когда он сварится - его необходимо размять ложкой. По желанию можно добавить тушенку, можно обойтись и без нее! Вливаем варенец. Томить на медленном огне, пока не закипит.

Далее всыпаем укроп и петрушку. Добавляем 1 ст. л. сметаны, лавровый лист, Солим по вкусу. Борщ необходимо томить, он не должен "бурлить". В это время слегка зажариваем зеленый лук и заправляем им борщ. Выключаем печь и даем постоять.

Готово! можно при желании томить борщ в горшочках в печи, будет еще вкуснее! Украинский рецепт вкуснейшего борща с приятной кислинкой! Пробуйте на здоровье! И летних Вам Вдохновений!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Вот вид поближе)

И вот так тоже)

Борщ зеленый "Лебединая песня" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/