Щи суточные с чесночной лепешкой

Автор: Valushok

Ингредиенты

• Соль (в суп, 0,5 ч.л.-в тесто)
• Перец красный жгучий (на кончике ножа в тесто)
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Дрожжи (сухие саф-момент) — 1 ч. л.
• Капуста квашеная (белокочанная) — 200 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Грибы (сухие белые) — 40 г
• Вода (2,0 л для бульона, 0,5 стакана в тесто)
• Масло растительное (2 ст.ложки - в тесто и 70 г для жарки)

Приготовление

Замачиваем сухие белые грибы на 2 часа в воде.

По истечении 2 часов воду процедить через плотную ткань и отставить ее в сторонку. Грибы же отвариваем в небольшом количестве чистой воды.

Слегка пассеруем лук.

Добавляем к луку морковь и еще немного обжариваем

Добавляем отварные грибы и обжариваем.

Добавляем квашеную капусту и жарим овощи до готовности.

В воде, где замачивались грибы, сварить картофель до готовности.

К картофелю добавляем обжаренные овощи и даем покипеть минут 10

Добавляем зелень и еще даем покипеть минут 5. Кастрюлю снимаем с огня, даем остыть и убираем в холодильник на сутки. Через сутки пробуем на вкус, если надо, подсаливаем.

Приготовим продукты для теста: муку, сухие дрожжи, соль, зубчики чеснока мелкорастолченного, жгучий перец, растительное масло, вода теплая

Замесим тесто и поставим в теплое место

Через сутки щи достать, разлить по горшочкам.

Поднявшееся тесто разделим на число горшочков

Сделать лепешки из теста, плотно накрываем горшочки со щами и ставим в разогретую духовку минут на 20, пока не испекутся лепешки

Щи подаются горячими.

Чтобы отведать щи с лепешкой, необходимо крышечку из теста срезать и натереть ее чесночком. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru