Автор: natapit
Описание: Очень многие рецепты сладкой выпечки от кулинарных гуру содержат в себе различные по содержанию и, скорее, экзотические конфитюры из фруктов и ягод, которые не всегда возможно купить в магазине. Предлагаю вашему вниманию один из таких конфитюров, рецепт которого я подсмотрела в ЖЖ у maria-selyanina. Правда, мне пришлось заменить маракуйю (не нашла!) на абрикосы, изменить пропорции и добавить лайм, но результатом я очень довольна, с чем спешу и поделиться с вами!
|
|
Манго почистить и нарезать кусочками. |
|
Почищенные абрикосы пюрировать в блендере. |
|
Добавить цедру лайма и апельсина. |
|
Поместить манго, абрикосовое пюре с цедрой и половину сахара в кастрюльку с толстым дном. |
|
Нагреть на медленном огне, постоянно мешая, до 25*С. Всыпать пектин, перемешанный с оставшимся сахаром, главное, чтобы сахар полностью растворился. |
|
Довести до кипения и влить 50 мл апельсиново-лаймового сока. |
|
Опять довести до кипения, постоянно мешая, варить 2-3 мин. Снять с огня, остудить. |
|
Хранить в холодильнике, в стеклянной закрывающейся ёмкости. |
