Суп со спаржевой фасолью

Автор: Elena MM

Ингредиенты

• Грудинка (копчёная) — 2 ломт.
• Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль (спаржевая) — 1 пуч.
• Картофель (средних размеров) — 2-3 шт
• Вода (бульон) — 1 л
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень — 1 пуч.
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Картофель очистить, нарезать кубиками,

Засыпать в кипящую подсоленную воду или бульон, проварить 15 минут.

Спаржевую фасоль вымыть, обсушить, нарезать кусочками 1,5-2 см,

Обжарить на растительном и сливочном маслах.

Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной тёрке (нам необходима 1 столовая ложка моркови), лук мелко нарезать,

Добавить к фасоли, всё перемешать и ещё немного обжарить.

Обжаренные фасоль, лук, морковь засыпать в картофель. Добавить лавровый лист, специи, соль, если необходимо. Проварить ещё минут 10 до готовности.

Грудинку и зелень нарезать. Суп разлить по тарелкам, добавить грудинку, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru