Автор: lolo1313
Описание: Картошку я отварила, чтобы приготовить тесто. А начинка нашлась очень простая, подготавливается к применению за считанные секунды. И что хорошо, о ней можно вспомнить всегда, когда готовя любые пирожки, не хватает начинки, а тесто ещe есть...
|
|
Картофель отварить, натереть на мелкой тёрке. В тёплый картофель добавить масло сливочное, соль и 4 желтка. |
|
В тёплое молоко добавить дрожжи и оставить на 15 минут, пока не поднимется пенка "шапочкой". |
|
Затем можно замешивать тесто. Добавить молоко к картофельной массе, всыпать половину муки. Остальную муку добавлять постепенно, замешать мягкое тесто. Тесто поместить в пищевой пакет и переместить его на час в холодильник. |
|
Рецепт пирожков нашла на сербском сайте. По рецепту к ветчине (300 гр) подмешивались сливки (300мл), добавлялась зелень и чёрный перец. Я поступила иначе: нарезала на маленькие кусочки две упаковки(400гр) ветчины, сливки добавляла так, чтобы они окутали кусочки ветчины, но не стекали с них ручьём. Зелень и перец молотый не добавляла, мне нравятся более упрощенные вкусы. |
|
Незабываемый момент, когда из холодильника достаёшь "пушистую подушку" теста. |
|
Теперь формируем пирожки. Чтобы разрезать тесто на р-а-в-н-ы-е части, я использовала металлическую форму для пряничного домика (как-то надо ей воспользоваться и в течении года). Более или менее куски тестa получаются одинакового размера, как-никак тесто мягкое, деформируется очень легко. |
|
Пирожки готовые обжарить в масле .... |
|
|
Выход изделий: 17 вкусных пирожков и 6 пышных лепёшек. Всем казалось, что в пирожках был сыр, но это сливки создавали такое ощущение. Пирожки с сыром надо употреблять горячими, а такие пирожки "жили" у меня в течении дня, оставаясь мягкими, свежими до самого последнего своего момента. Моё примечание :в следующий раз я вместо молока использую тот же самый картофельный отвар, об этом я подумала уже потом, когда тесто было уже приготовлено... |
|
Пирожки могут быть разными, но всегда в-к-у-с-н-ы-м-и! Приятного аппетита! С уважением, Светлана. |
