Автор: lolo1313
Описание: Очередной яблочный пирог.
Тесто дрожжевое (без применения куриных яиц) изумительное, очень удачное!
|
|
В небольшой кастрюльке соединить 60 гр сливочного масла, 2 ст.л растительного масла соль,сахар(4-5 ст.л) + 100 мл воды. Массу подогреть на огне,пусть разойдётся. |
|
К горячей массе добавить холодное молоко. В итоге раствор будет тёплым. |
|
В замесочное блюдо насыпать около 5стол.ложек муки и 1 пакетик сухих дрожжей(7gr). |
|
Высыпаем в муку тёплый раствор.Перемешиваем до однородности. |
|
Накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место. Когда появится шапочка добавить муки,столько,чтобы тесто было нежным,мягким... |
|
...и в самом конце добавить 60-70мл растопленного маргарина |
|
Опять тесто поставить в тёплое место.Когда оно поднимется-ещё раз обмять и поставить,чтобы подошло повторно. А дальше приступить к формовке пирога. |
|
Тесто разделить на две части. Одну раскатать в большой пласт ,,накрутить на скалку и переместить на смазанный маслом противень. Яблоки очистить от кожицы,удалить сердцевину,разрезать на тонкие ломтики. Выложить на тесто.Посыпать сахаром по вкусу. Количество яблок не указываю.Подбирайте их количество чисто индивидуально,сколько начинки вам нравится (побольше или поменьше)Главное ,что бы яблоки были непременно кислыми,так пирог получается особенно вкусным...Сахаром посыпать яблоки ,перед тем как будет готов верхний слой пирога.,что бы яблоки не пустили сок. |
|
С верхним слоем предлагаю поступить следующим образом: Разделить тесто опять на две части.Раскатать тесто тонко(2 пласта),по размеру противня или чуть поменьше,можно потом его растянуть ,что бы края верхнего слоя теста и нижнего нашлись друг на друга. |
|
Один пласт переместить на яблоки.На втором же проделать ровные надрезы,как показано на иллюстрации.Между разрезами образуется полосочка,пальцами "приплющить" её в бантик.И так с остальными полосочками. |
|
Декоративный слой также переместить на пирог,поверх простого слоя.Защипнуть края пирога. При желании смазать яичным желтком +1 ст.л воды(молока). |
|
Выпекать при Т-180* до готовности. |
|
Приятного аппетита! Удачной и вкусной выпечки! |
