Холодный суп из авокадо с начинкой

Автор: Ninzonka

Описание: Это очень легкий, вкусный, полезный и ароматный суп. Моя подруга дала мне этот рецепт и после того, как я впервые его попробовала, он занял первое место среди моего ассортимента летних супов. Попробуйте, вам понравится!!!

Ингредиенты

Соль (и перец)
Петрушка (для начинки)
Бекон (в нарезке, для начинки) — 2 шт
Кукуруза (свежая, для начинки) — 2 шт
Масло оливковое (для начинки) — 1 ст. л.
Сметана (для супа) — 2 ст. л.
Сок лимонный (для супа) — 1 ст. л.
Авокадо (для супа) — 2 шт
Вода (или любой бульон, для супа)
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт

Приготовление

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты

Сначала готовом суп. Авокадо очищаем и нарезаем на небольшие куски. Кладем в блендер авокадо, сметану, лимонный сок, соль по вкусу и немного воды. Перемешиваем до состояния кашицы. Постепенно добавляем воду (или бульон) и доводим до желаемой консистенции. Я люблю этот суп сделать погуще.

Получается вот такой суп. Он может храниться в холодильнике до 3 суток.

Теперь готовим начинку. Лук и петрушку мелко нарезаем, бекон режем на маленькие куски, с кукурузы срезаем зерна.

На нагретую сковороду наливаем оливковое масло и слегка обжариваем в нем лук.

Добавляем кукурузу и жарим еще 3 минуты.

Затем кладем бекон и петрушку и продолжаем жарить до готовности. Бекон отдаст весь свой жир и станет слегка обжaренным. Добавляем соль и перец по вкусу.

При подаче кладем в середину тарелки начинку, а вокруг нее наливаем суп.

Приятного аппетита!!!

Холодный суп из авокадо с начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/