Творожно-бисквитный пирог с крыжовником

Автор: katico

Ингредиенты

• Творог (у меня рыночный) — 900 г
• Сахар (в творог - 0,75 стак., в бисквит - 0,75 стак.) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное (в творог - 3шт, в бисквит - 4шт) — 7 шт
• Крахмал картофельный (в творог) — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный (в бисквит) — 75 г
• Масло сливочное — 250 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Цедра апельсина (в творог) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Крыжовник — 1,5 стак.
• Ваниль (или ванилин)
• Корица

Приготовление

Творог тщательно перетереть с сахаром, добавить картофельный крахмал, яйца, хорошо перемешать.

Добавляем апельсиновую цедру, щепотку корицы, хорошо вымешиваем до однородности.

Творожную массу распределяем по хорошо смазанной форме или промасленной бумаге, а в идеале, по силиконовому коврику, в этом случае точно ничего не прилипнет! Формируем небольшой бортик. Пирог получается большим, на весь противень. Противень у меня 31 на 31 см.

Для масляного бисквита мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, постепенно, по одному, добавляем яйца, тщательно вымешивая после каждого. Муку просеиваем с разрыхлителем и крахмалом, добавляем к масляно-яичной смеси, перемешиваем до однородности. Добавляем ваниль или ванилин.

Выкладываем бисквитное тесто поверх творога, выравниваем поверхность.

Крыжовник (или любые другие ягоды) моем, обсушиваем, удаляем плодоножку и сухой кончик (это удобно делать ножницами).

Выкладываем крыжовник на бисквитное тесто.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 170-175 град. около 50 минут, или до сухой спички. Полностью остудить перед нарезкой!

© www.povarenok.ru