Суп-пюре "Оранжевое лето"

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Масло растительное (для жарки)
• Имбирь (свежий корень размером примерно со спичечный коробок)
• Сливки (11 %) — 100 мл
• Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 1 стак.
• Вода (или бульон) — 0,5 л
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 4-5 шт
• Карри (молотый) — 1 ч. л.
• Специи (соль и перец, по вкусу)
• Укроп (свежий, по вкусу)

Приготовление

Морковь чистим и нарезаем треугольниками. Лук чистим, режем полукольцами. Имбирь чистим, мелко режем.

Обжариваем на растительном масле до мягкости.

Из апельсинов выжимаем сок.

Обжаренные овощи перекладываем в блендер и измельчаем.

Добавляем воду или бульон в блендер и еще раз измельчаем.

Переливаем в кастрюлю. Добавляем апельсиновый сок, карри, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 15 минут.

Вливаем сливки, добавляем по вкусу зелень. Держим на огне 2-3 минуты, выключаем. Готово!

Разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

Как вариант, можно подавать холодным.

© www.povarenok.ru