Летний суп-салат "Лаосский акцент"

Автор: Meotida

Описание: Телефонный звонок вывел из состояния летней послеобеденной дремы. Казалось, что с жарой не справляются даже кондиционеры, от мысли о температуре за пределами квартиры хотелось заползти в тенистую заводь и там искать политического убежища… - Даша, мы ночью вернулись. Приходите к нам семейством через пару часиков - И как Лаос? - ООООО... это нечто невероятное! совершенно другая культура... Меня научили готовить просто потрясающий суп... Представляешь: я что-то могу сама приготовить!.. но это так просто - Вика, что-то по этой жаре перспектива отведать даже заморский суп не слишком радует... - Ты такое никогда не ела… Это настоящий суп-салат… мы вас ждем В трубке раздались короткие гудки. Сборы к друзьям много времени не заняли, кулинарное любопытство взяло верх над разморенным жарой телом и мы выдвинулись к друзьям. Суп потряс простотой приготовления и необычным вкусом. В летнюю жару – это то, что доктор прописал.

Ингредиенты

Помидор (в суп) — 2 шт
Перец сладкий желтый (в суп) — 1 шт
Листья салата (листовой, в суп)
Филе куриное (вареное, в суп) — 100-200 г
Лук репчатый (в суп) — 1 шт
Лапша (рисовая, согласно упаковке - на две порции, в суп)
Лук зеленый (немного, в суп)
Кефир (можно взять йогурт, для булочек) — 1/2 стак.
Масло оливковое (для булочек) — 50 мл
Мука пшеничная (для булочек) — 1,5-2 стак.
Оливки черные (без косточек, можно взять зеленые с начинкой любой, для булочек, где-то около 50грамм, в зависимости от размера)
Яйцо куриное (для булочек) — 1 шт
Дрожжи (сухие, для булочек) — 1 ч. л.
Сыр мягкий (Фета, Фетакса и т.д., для булочек) — 1/4 стак.
Вода (для булочек, комнатной температуры) — 1/2 стак.

Приготовление

Летний суп-салат Лаосский акцент ингредиенты

Сначала приготовить надо булочки, они будут замечательным легким и ярким дополнением к супу. Приготовление просто элементарное, несмотря на наличие дрожжей в рецепте :)

1,5 стакана муки выкладываем в миску, добавляем дрожжи, перемешиваем. Сыр, разминая вилкой, смешиваем с маслом, постепенно вливаем смесь в муку, размешивая вилкой,

Добавляем кефир,

Воду и

Вымешиваем гладкое, эластичное тесто на присыпанной мукой поверхности.. у меня где-то около 1/2-1 стакана еще требуется к начальным 1,5 стаканам. Хорошо, конечно, его оставить на часок, обернув пленкой и полотенчико.. чтобы оно стало совершенным.. но мне всегда некогда :).. за то, что можно никого не ждать, очень люблю это тесто :)

Раскатываем тесто, толщиной 0,3-0,5мм. Нарезаем полосками. Где-то 3см в ширину и 5см в длину На один конец полоски выкладываем маслину и сворачиваем рулетик.

Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выкладываем булочки. Готовим в разогретой до 180-200С духовке минут 20-25, до румяного цвета.

Готовые булочки - отличное дополнение к любому супу.

Готовим суп.

Рисовую лапшу готовим, как указано на упаковке. Заливаем водой, исходя из того, что жидкости должно быть побольше, так как это будет бульон нашего супа.