Печень телячья с шалфеем

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Готовила по рецепту Юлии Высоцкой, сначала отнеслась скептически, приготовила, очень понравилось! Рекомендую всем, очень просто, а вкус чудесный!

Ингредиенты

Печень говяжья (телячья) — 600 г
Вино красное сладкое (типа кагор или масандра) — 150 мл
Уксус (Винный) — 50 мл
Шалфей (у меня сухой) — 2 ч. л.
Бульон (Мясной) — 150 мл
Сметана — 150 мл
Соль (+ перец, по вкусу)

Приготовление

Печень очищаем от пленки. Режем на стейки.

Жарим. Главное - не передержать! Обжариваем с каждой стороны 2 минуты.

Приготовить ПОДОГРЕТУЮ форму, выложить печень, посолить и поперчить.

Одновременно с жаркой готовим соус. В вино добавляем винный уксус, даем выкипеть немного, затем мясной бульон и половину шалфея, соус должен выкипеть наполовину. Уменьшаем огонь и добавляем 150 мл сметаны, дать закипеть.

Печень выложить в соус и прогреть 3-5 минут. Можете это сделать на сковороде, а я воспользовалась горячей духовкой.

Присыпать шалфеем и готово!

Приятного аппетита!

Печень телячья с шалфеем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/