Автор: Демоника
Описание: Минималистический салат, что касаемо ингредиентов. Но как же я его люблю... Хорош как в тeплом, так и в холодном виде.
Приглашаю и вас попробовать. Предлагаю два вкусовых звучания: восточное и кавказское. Всe зависит от уксуса, который вы выберете для заправки.
|
|
Приготовим кус-кус. Высыпаем его в миску и заливаем кипящим бульоном. Ворошим вилкой до полного впитывания. Прикрываем миску тарелкой. |
|
Подготовим баклажаны. В принципе, можно снять шкурку, если вам не нравится терпкость баклажана. У нас на Кавказе шкурку не снимают. |
|
Режем небольшими кубиками и кладём в сковороду в разогретое масло. |
|
Пока баклажаны обжариваются, приготовим ароматную заправку. В салатник мелко порежем кинзу, добавим давленый чеснок, соль, перец и уксус. Растолките пестиком до появления влаги из зелени. *Насчёт уксуса. Добавляйте как вы любите. Не все любят когда уксус ярко слышен, так что ориентируйтесь на свой вкус. Если вы хотите, чтобы салат "звучал" по восточному - возьмите бальзамический уксус, "по-кавказски" - обычный. |
|
Баклажаны жарим до румяности. |
|
Как только обжарились баклажаны, сразу выкладываем их вместе с оставшимся на сковороде маслом в салатник к заправке. Тщательно перемешиваем , пробуем и добавляем то, чего вам не хватает для вашего идеального вкусового звучания. Обычно не хватает соли. |
|
Добавляем в баклажаны кускус - и наслаждаемся. Приятного аппетита вам и вашей семье! * Блюдо можно использовать как вполне самостоятельное, а можно и как гарнир к мясу. ** Кускуса не должно быть чересчур много, основа здесь - баклажаны. |
