Творожный пирог с сыром и яйцами

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Творог (в тесто) — 400 г
• Мука пшеничная (в тесто) — 200 г
• Яйцо куриное (2 - в тесто, 4 - в начинку) — 6 шт
• Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Сода (гашеная или разрыхлитель в тесто) — 0,5 ч. л.
• Сыр твердый (в начинку) — 100 г
• Лук зеленый (в начинку) — 1 пуч.
• Майонез (в начинку) — 3-4 ст. л.
• Сметана (или вода в тесто, если потребуется) — 1-2 ст. л.

Приготовление

Творог хорошо растереть с солью.

Добавить яйца, соду или разрыхлитель, перемешать.

Добавить муку, замесить эластичное, нетугое тесто. Завернуть в пленку и убрать на холод на 30 минут.

Подготовить продукты для начинки. Яйца сварить вкрутую.

Сыр и вареные яйца натереть на крупной тёрке. Лук нарезать.

Смешать сыр, яйца, лук, майонез, немного посолить, если требуется (я не солила).

Тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть поменьше. Форму застелить пекарской бумагой, смазать жиром. Большую часть теста раскатать в круг, выложить в форму и руками сформировать лепёшку с высокими бортиками.

Вторую часть теста раскатать в блин толщиной 3 мм и нарезать на широкие полоски.

Полоски выложить на пирог слегка внахлест.

Бортики загнуть на на пирог и прижать черенком ложки. Можно просто накрыть начинку раскатанной второй частью и скрепить края пирога.

В середине сделать небольшое отверстие. Смазать взбитым яйцом. Можно посыпать пирог кунжутными семечками.

Выпечь при 180*С в течение 25-30 минут.

Готовый пирог вынуть из формы и охладить на решетке.

От верхней лепешки осталось немного теста, и мы с внучкой сделали еще 4 пирожка с начинкой из вареной курочки и сыра. Маришка старается, оформляет вилочкой края пирожков.

© www.povarenok.ru