Салат из запеченных овощей

Автор: Bryngilda deleted

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Укроп (+ петрушка по половинке пучка)
• Лимон (цедра 1 ч.л и немного сока в заправку) — 0,5 шт
• Масло оливковое (для заправки) — 4 ст. л.
• Соль (и перец по вкусу)

Приготовление

На противень налила совсем немного воды. Подготовим овощи для запекания: помидоры наколоть вилочкой и поставить в духовку при т. 200 градусов, через 20 минут перец и помидоры вынем, а баклажаны оставим еще минут на 15.

Овощи готовы и остыли.

Снимем с них шкурку и порежем.

Зелень помыть и измельчить. Чеснок измельчить, с лимона взять 1 ч. л цедры и выдавить немного сока, все добавить к овощам и перемешать.

Добавить соль и перец и дать немного настояться. Салат готов. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru