Автор: Seagull_L
Описание: А как насчет гороховой каши? Да с жареным лучком, да с копчеными ребрышками... Ох и вкусно!
|
|
Сухой горох промыть пару раз под проточной водой. Если у вас вот такой зеленый колотый горох от Мистраль, то вам повезло - замачивать его не нужно. Если же ваш горох цельный, то замочить его надо не менее, чем на 10 часов. |
|
После воду сливаем, заливаем свежую и ставим вариться под крышкой. Не солим! Если у вас копченые ребра, режем их на крупные куски и бросаем в кастрюлю к гороху. После варки мясо легко отделится от костей. Если же вы купили копченую грудинку, то этот шаг можно пропустить, поджарите грудинку с лучком. |
|
Через 40 минут горох уже был готов. Если за это время ваш горох еще не сварится, долейте немного воды. Ребра из кастрюли вытащить, снять с костей мясо и нарезать на кусочки. |
|
Нарезать лук. Я предпочитаю кольцами. |
|
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, после добавить кусочки копченого мяса, прогреть пару минут. |
|
В сковороду к луку и мясу добавить гороховую кашу, пробуем, подсаливаем по вкусу, держим минуту-две на огне, помешивая. Хотела написать - зовите всех к столу, но этого делать не придется. Такой аромат стоит по всей квартире, что сами прибегут!)) Приятного аппетита! Да, кстати, если приготовить кашу без мяса, только с луком, будет не менее вкусно, к тому же блюдо подойдет для поста. Только лучка побольше да порумянее поджарьте. |
