Запеканка "Золотистая"

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Фарш мясной (любой, у меня из телятины) — 600 г
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Капуста белокочанная — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сыр твердый (или брынза) — 100 г
• Сметана — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мята (нарубленная, свежая) — 2 ст. л.
• Листья салата (листовой зеленый, для подачи)
• Соль (+ перец, по вкусу)

Приготовление

Мясо провернуть через мясорубку. Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке, лук измельчить, перец нарезать маленькими кусочками, капусту тонко нашинковать.

Выложить капусту в дуршлаг, обдать крутым кипятком и затем холодной водой, дать ей стечь.

В глубоком сотейнике разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить лук до легкой золотистости,

Добавить морковь и обжаривать 5 минут.

Всыпать картофель и обжаривать еще 5 минут.

Добавить фарш, жарить все вместе 10 минут,

Затем положить капусту и перец, посолить, поперчить и потушить еще 10 минут.

Добавить мяту и перемешать.

Выложить смесь в форму.

Яйца взбить со сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр или раскрошенную брынзу и перемешать.

Залить запеканку и поставить в духовку.

Запекать до образования золотистой корочки при 200*С.

Подавать на листьях зеленого салата. Можно подать к запеканке ваш любимый соус, но и без соуса она очень хороша. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru