Рисовая лапша с креветками и кальмарами

Автор: AnniBell

Ингредиенты

• Орехи кешью — 30 г
• Соус (Рыбный, можно заменить на соевый) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Капуста китайская — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кальмар (кольца) — 300 г
• Креветки (очищенные) — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лапша (рисовая) — 100 г
• Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Масло растительное

Приготовление

Шинкуем китайскую капусту (мельчить необязательно).

В кипящую подсоленную воду закидываем листики лаврушки, замороженные кольца кальмара и очищенные креветки на 2-3 минуты. До кипения доводить не нужно - нам надо только разогреть морепродукты, иначе они станут "резиновыми".

Орехи измельчаем (не в порошок, а достаточно крупно).

Рисовую лапшу заливаем кипятком две минуты, потом сливаем воду.

Чеснок нарезаем дольками и обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Дальше все так быстро, что невозможно сфотографировать: в чеснок добавляем яйца и сразу же размешиваем. Туда же, непрерывно помешивая, кладем разогретые кальмары с креветками, лапшу, наливаем лимонный сок и рыбный соус, посыпаем сахаром и перцем чили, кладем половину измельченных орехов, добавляем капусту. На большом огне в течение 3-5 минут все обжариваем, не переставая мешать.

Кладем на тарелки и сверху посыпаем оставшимися орешками. Для любителей подсолить рекомендую чуть полить соевым или разбавленным водой рыбным соусом (1 часть рыбного соуса на 2 части воды + немного сока лимона) прямо в тарелке, но, конечно, предварительно попробуйте. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru