Автор: Людмила НК
Описание: Непривычное для нашего слуха название рецепта. Мезе - это набор закусок, которым "открываетс я" трапеза в Ливане и который может насчитывать с десяток блюд. "Джажа Сафра" - лишь одно из них. Ну что, посмотрим как готовят закуски в Ливане?
Рецепт из Ливанской кухни.
|
|
Чечевицу промыть, залить водой: на 1 стакан чечевицы - 2 стакана воды, варить после закипания 20 мин. У меня чечевица Пардина от фирмы Мистраль, она с легким ореховым вкусом, чем мне очень нравится. |
|
Сковородку с толстым дном смазать растительным маслом и обжарить куриное филе без добавления специй. В идеале это лучше сделать на гриле. |
|
Кусочки обжарить до легкой золотистости, у меня хватило прожарить по 4 минуты каждую сторону. |
|
Нарезать филе небольшими кусочками. |
|
Порубить репчатый лук и петрушку. |
|
Приготовим тхина-пасту, она в Ливане популярна так же, как у нас горчица. Здесь ничего сложного нет, нужно смолоть блендером кунжутные семена с лимонным соком, чесноком и водой. |
|
Готово! |
|
Соединяем все ингредиенты, перемешать, посолить, поперчить, приправить тхина-пастой и соусом Амба. |
|
Чечевице с фотогеничностью как-то не очень повезло, |
|
Я её и так, и эдак крутила, |
|
Вот что получилось |
|
Соус Амба - подробно здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/678 30/ |
