Шампиньоны с чечевицей по-французски

Автор: Bryngilda deleted

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая крупная, Мистраль) — 0,5 стак.
• Шампиньоны (крупные) — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 1 стак.
• Сливки (жирные, для соуса) — 2 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый — 1 ст. л.
• Перец черный

Приготовление

Приготовим все необходимое.

Чечевицу поставим варить до готовности.

Шампиньоны вымоем и удалим ножки, они нам понадобятся для соуса.

Половинку луковицы обжарим.

В отваренную чечевицу добавим лук, соль, перец, ложку апельсинового сока и немного цедры - пюрируем.

Заполним пюре шляпки шампиньонов.

Смешаем пшеничную и кукурузную муку, добавим соль и немного карри. Перемешаем.

Яйцо взболтаем венчиком.

Смочим шляпку гриба в яйце.

Затем в муке.

Жарим в раскаленном масле и выкладываем на салфетку для удаления излишков масла.

Для соуса обжарим лук с ножками от грибов и добавим сливки.

Добавим соль и перец, как только сливки загустеют, снимем с огня.

Доведем блендером до однородного состояния. Соус готов.

Тарелку украсим зеленым луком, выложим грибы. Подавать с соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru