Веррины "Дымящиеся сердца"

Автор: ju1ietta

Ингредиенты

• Помидоры черри (у меня черри не было, пришлось использовать парочку обычных помидорок) — 4 шт
• Масло растительное (для полуфритюра)
• Сердечки куриные — 200-300 г
• Перец сладкий — 1 шт
• Фенхель — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Васаби (хрен) — 1 ст. л.
• Зелень (у меня была руккола)
• Картофель (стружка) — 1 горст.
• Сливки (для заправки) — 150 мл
• Горчица (зернистая, для заправки) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Куриные сердечки отварить в подсоленной воде в течение 0,5 часа.

Нарезать их тонкими кружочками.

Взбить яйцо с с васаби. Можно слегка посолить.

Пожарить из этой болтанки блин.

...

Скрутить блин в рулет и нарезать наискосок в виде соломки.

Уложить на дно бокалов куриные сердечки, сверху - нарезанный блин.

Воткнуть тонко нарезанный фенхель.

Также воткнуть нарезанный соломкой сладкий перец.

Сверху присыпать зеленью. Можно положить чуть-чуть картофельной соломки.

Приготовить заправку: смешать сливки с зернистой горчицей. Полить веррины заправкой.

Помидоры (если крупные, разрезать на четвертинки, если черри - то пополам). Быстро обжарить в полуфритюре. Снять кожицу, уложить на край креманок. Подавать немедленно.

© www.povarenok.ru