Чизкейк "Нежный"

Автор: natapit

Ингредиенты

• Печенье (типа Юбилейное, молотое) — 200 г
• Масло сливочное (растопить) — 100 г
• Сыр сливочный (типа Филадельфия или Альменте или пастообразный творог) — 600 г
• Мед (светлый натуральный) — 4-6 ст. л.
• Сливки (35%) — 300 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Банан (крупные не перезревшие) — 3 шт
• Желатин — 5 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Шоколад темный (тёртый) — 100 г

Приготовление

Основа: Смешать масло с крошкой из печенья и выстелить хорошо прессуя на дно формы 22-24 см в диаметре, поставить в холодильник и дать застыть.

Крем: Замочить желатин в холодной воде и нагреть лимонный сок до 90". Отжать желатин и растворить его в лимонном соке. Бананы пюрировать, добавить в них желатиновую смесь, хорошо размешать и поставить и поставить в холодильник чтобы дать банановому пюре слегка"схватиться". Внимание! Не дайте пюре превратиться в желе! Сливочный крем (творог) взбить с мёдом. В отдельной ёмкости взбить сливки с сах. пудрой до устойчивых пиков.

Соединить обе смеси вместе в два приёма, перемешать лопаткой. к получившемуся крему добавить цедру и слегка застывшее бананово-лимонное пюре, хорошо перемешать до однородности.

Поместить крем сверху коржа и поставить форму на ночь в холодильник.

Украсить верх тёртым шоколадом и прогрев бока с помощью фена освободить чизкейк от формы. Можно поместить чизкейк в морозильную камеру и тогда у нас получится замечательный чизкейк мороженое. В этом рецепте используется всего 2 ст. л. сах. пудры и совсем нет яиц!

© www.povarenok.ru