Яблочный пирог с сыром

Автор: orudakva

Ингредиенты

• Мука пшеничная (пшеничная) — 215 г
• Соль (по вкусу +1ч.л. в тесто)
• Масло сливочное (+ немного для смазывания формы) — 75 г
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Лук-порей — 150 г
• Яблоко (среднего размера) — 4 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сыр голубой (с плесенью) — 100 г
• Сливки — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Орех мускатный (по вкусу)
• Зелень (мята или зелёный лук по вкусу)

Приготовление

Дрожжи с 1 ч. л. сахара развести в 5 ст. л. теплой воды. Поставить в теплое место подойти.

Перемешать 200 г муки с 1 ч. л. соли и размягченным сливочным маслом, чтобы получилась крошка.

Подошедшие дрожжи соединить с крошкой.

Вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 60 минут.

Лук-порей почистить и тонко нарезать.

Бланшировать лук-порей 3 минуты в подсоленной воде, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена, нарезать дольками и сбрызнуть их лимонным соком.

Взбить сливки, молоко, яйца, оставшуюся (15 г) муку, мускатный орех и соль.

У кого есть форма для пирога (завидую) d=26см смазать жиром (сливочным маслом). Моя единственная форма для пирога - это разъемная форма, была занята тортом (о нём позже). Поэтому я воспользовалась одноразовой алюминиевой формой, которую тоже смазала маслом. Тесто раскатать и переложить в форму, сделав бортик.

На тесте разложить лук-порей,

яблоки,

поломанный небольшими кусочками сыр разбросать в художественном беспорядке

и залить молочной смесью.

Выпекать в разогретой до 220 гр духовке около 30 минут.

Охладить, достать из формы, верх украсить зелёным луком или мятой.

© www.povarenok.ru