Банановый пирог

Автор: Дадоша

Ингредиенты

• Банан — 3 шт
• Масло сливочное (250 г - в тесто, 20 г - ганаш ) — 270 г
• Сахар — 250 г
• Крахмал картофельный — 100 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Ванильный сахар — 1 упак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Орехи грецкие — 100 г
• Сливки (20 %) — 100 г
• Шоколад темный — 100 г

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры (либо подтопить в микроволновой печи) растереть с сахаром.

В отдельной посуде вилкой размять бананы.

Раздавленные бананы добавить в масляную смесь.

Перемешать до однородного состояния.

Измельчить грецкие орехи (я это делаю толкушкой для пюре на полиэтиленовом пакете, в несколько приёмов).

Измельченные орехи добавить в масляно-банановую смесь и хорошо вымешать.

В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем и крахмал.

Во взбитую массу постепенно добавлять муку с крахмалом, ванильный сахар и тщательно вымешать.

Разъемную форму для торта смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

В подготовленную форму выложить тесто и распределить по всему объему.

Выпекаем в разогретом духовом шкафу при t=180 С на средней полке в режиме "верхний/нижний огонь" 30-40 минут (до сухой лучинки).

Тем временем готовим ганаш. Посуду обдать холодной водой, влить туда сливки, добавить кусочек масла и дать закипеть. Шоколад измельчить и залить закипевшими сливками.

Дать постоять минут 7-10 и ложкой перемешать до однородного состояния. Дать остыть до комнатной температуры. После остывания взбить миксером.

Готовый пирог покрыть готовой глазурью. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru