Автор: Ольчик40
Описание: Вы любите шоколад? А кофе "Капучино"?
Тогда этот тортик для вас!
Очень нежный, мягкий, шоколадный, с творожным кремом и ярко выраженным ароматом кофе...
Спасибо за рецепт Aliy. Давно к нему присматривалась, и вот это свершилось.
Итак, все шоколадокофеманки, заходите, угощайтесь!
|
|
Разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло, |
|
растопить в кастрюльке на водяной бане и остудить. |
|
Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить отдельно с половиной сахара, |
|
а желтки взбить с оставшейся половиной сахара. |
|
Соединить белки и желтки. И перемешать. |
|
Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, щепоткой соли и растворимым капучино. |
|
Просеяв, засыпать в яичную смесь и перемешать (миксером на мин. скорости)... |
|
после чего осторожно добавить шоколадное масло и снова перемешать. |
|
Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. (Я делала в форме 24 см) и не в разъемной. У меня тефлоновая сковорода, я ее продварительно смазала маслом. Выпекать при 150 °С (с предварительным разогревом). Время выпечки: 20-25 мин. Но смотрите по своей духовке. Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж, разрезать пополам по горизонтали. Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть). Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной (у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа). |
|
Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы (у меня видны крупинки творога, надо было его 2 раза протереть через железное сито. Смазать кремом поверхность и край торта. Поставить торт в холодильник на 1 час. |
|
Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике). Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям. |
|
У меня еще дожидалась своего часа готовая двухцветная глазурь, и я решила сверху полить и ее. Глазурь должна застыть. (Я ставила тортик в холодильник). |
|
А теперь попробуем, что у нас получилось... Мммммм... невозможно вкусно! |
|
А это вам к чашечке кофе "Капучино". |
