Пирожное без выпечки с тоффи и шоколадом

Автор: Goldchen

Ингредиенты

• Печенье (для первого слоя, желательно с добавкой какао. Если нет, то просто добавить 2 ст.л. какао) — 200 г
• Масло сливочное (150 + 50 в тоффи + 25 в ганаш) — 225 г
• Орехи (взяла фундук, молотый + поджаренные для посыпки) — 50 г
• Молоко сгущенное (Второй слой - тоффи, 400 мл) — 1 бан.
• Сироп кленовый (или мед -1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Лимон (цедра 1/4 ч.л.)
• Сливки (Для третьего слоя - ганаш) — 100 мл
• Шоколад темный — 125 г
• Ликер (или ром) — 1 ст. л.

Приготовление

Печенье поместить в высокую емкость и раскрошить в крошку.

К крошке добавить сливочное масло и орехи, все хорошо перемешать.

Добавить какао, если печенье без какао, и ещё раз хорошо перемешать. Форму застелить пленкой или фольгой, высыпать печенье и разровнять ложкой. Я взяла простой ободок для тортов диаметром 24 см и делала там.

Приготовим тоффи. В рецепте идет не вареная сгущенка. Я взяла вареную, чтоб сократить время варки. Вылила в кастрюльку сгущенку, добавила масло и мед (заместь кленового сиропа) и варила 15 минут. Если берете сгущёнку не вареную, то надо варить при постоянном помешивании минут 40. Пока сгущенка не приобретет золотистый цвет. Снять с огня, добавить сметану и цедру лимона. Дать хорошо остыть. Когда наш тоффи остынет, вылить его поверх печенья и опять в холодильник.

Теперь готовим ганаш. Для этого сливки, шоколад и масло сливочное нагреть в кастрюльке, но не кипятить. Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

Вылить в тарелочку и дать остыть до комнатной температуры.

Когда ганаш остыл, вылить поверх тоффи. Поставить в холодильник - лучше на ночь.

© www.povarenok.ru