Креветки со спаржей и сливками

Автор: Леля Абильштейн

Ингредиенты

• Креветки (большие, очищенные) — 300 г
• Брокколи (у меня замороженная) — 200 г
• Спаржа (зеленая) — 200 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Лук-порей (15 см белой части) — 150 г
• Сливки (Parmalat для соуса) — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Базилик (веточки) — 2 шт
• Масло оливковое (для жарки) — 7 ст. л.
• Соль (крупная, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Сначала нам необходимо бланшировать брокколи. Выкладываем соцветия в ситечко.

Вставляем ситечко сверху в кастрюльку с кипящей водой так, чтобы вода немного касалась брокколи. Слегка перемещая брокколи ложкой, бланшируем ее не более 3 минут, чтобы она осталась ярко зеленой и хрустящей. В этом весь ее вкус в блюде. НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ ЭТУ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ КАПУСТУ, КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ!

Сливаем воду из кастрюльки, а капусту в ситечке ставим обратно, чтобы стекла лишняя вода, и немного присаливаем крупной морской солью.

Лук-порей нарежем полукольцами.

Чили и чеснок нарезаем колечками.

Разогреваем в сковороде масло, быстро обжариваем чеснок и чили.

Добавляем креветки и вино, немного выпариваем его (не более 30 секунд).

Затем добавляем в сковороду лук-порей, спаржу и брокколи. Жарим 3 минуты.

Далее добавляем разрезанные на половинки помидорки черри, солим и перчим по вкусу.

Добавляем нарезанный базилик, аккуратно перемешиваем.

Сразу же добавляем сливки.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Сразу же подаем! Так как блюдо готовится очень быстро, овощи подвергаются минимальной термической обработке: они, во-первых, сохраняют свой вкус, во-вторых, сохраняют все полезные витамины и микроэлементы, в-третьих, остаются чуть хрустящими и ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ!!!

Приятного всем аппетита!

© www.povarenok.ru